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姜芽能吃嗎?怎么吃合適?

姜芽是宴席上佳品,營養豐富,酸甜香脆,沒有污染,而且耐于貯藏.姜芽與姜的作用類似:降血脂、降血壓、防止血栓形成,可以用來預防和治療心血管病.姜有抗氧化作用,對延緩衰老有一定功效。

 


姜芽能吃嗎?
      姜芽是宴席上佳品,營養豐富,酸甜香脆,沒有污染,而且耐于貯藏.姜芽與姜的作用類似:降血脂、降血壓、防止血栓形成,可以用來預防和治療心血管病.姜有抗氧化作用,對延緩衰老有一定功效。
      市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已,但姜發芽后如保存不當,就會引起生長休眠,開始腐爛并滋生細菌,這時如果吃下就會造成腹瀉.民間有"爛姜不爛味"的說法,意思是爛的姜一樣能吃,這其實是錯誤的.爛姜中含有黃樟素,可能使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌,因此一定不能食用。
姜芽怎么吃?
      將按芽眼掰開的生姜塊立即沾上一層草木灰進行消毒,再選晴天晾曬1-2天并反動1-2次,然后將姜種疊排堆在室內,適量噴水,上蓋細沙等以保溫保濕.堆內溫度保持在25攝氏度.待大部分姜萌芽但不生根即可播種。
      姜芽洗凈,大的姜芽切成絲炒肉,辣中帶點苦味很好吃.小的姜芽晾干水,用鹽腌三天后瀝干水,放入干凈的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依個人口味放入,液面沒過姜芽.一個月后就可以吃了,味道咸酸甜辣,早餐用很開胃。



 


姜芽能吃嗎?怎么吃合適? 2017-6-22 本文被閱讀 1747 次

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